Gazianteplilerin bir deyimi vardır. Güzel yapılmış işler için denir ” Yemede yanında yat” diye.

Dünyada kendi adı ile anılan tek mutfak kültürüne sahip olan Gaziantep, bu mevsimde yine kendine özgü kebapları ile midelere bayram ettiriyor.

Taze sarmısak , yeni dünya, üzerine erik ve kıyma etle yapılan, istenirse şişe saplanıp mangalda da yapılabilen bu kebabı özellikle de esnaf çok yapar.

Gaziantep’in tanınmış mermercilerinden Ekrem Karaca, fotoğrafta görülen kebabı tepsiye eli ile dizdikten sonra fırına verdi.

45 dakika ile 1 saat arasında fırının serin bölgesinde pişen kebap, yine ekmekçiden alınan açık ekmeğe( lavaş) dürüm edilerek yeniliyor.Üzerine ise yalnızca kırmızı ve kararbiber ekeleniyor.

Yalnızca mevsim gereği bir ay süren sarmısak ve yenidünya kebabı Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistlerin de beğenisine sunuluyor.

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here