Tezgâhlardaki yerini alan, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan birbirinden çeşitli şireler tezgâhları süslüyor.  Eylül ayının sonunda Ekim ayının başında üzümlerin hasat edilmesi ile başlayan şire faaliyeti yoğun ilgi görüyor. İlginin yoğun olduğunu belirten şire satıcıları, “  şire insanın kanını temizler, dinç tutar. Kışın soğuk günlerinde insanı soğuktan korur. Doğal üzümle yapılan şirenin insana çok faydası var” dedi.

“Gaziantep’te bir gelenektir”

Şireye yoğun ilgi olduğunu belirten Esnaflar, “ Şire bölgemize has olan üretimdir.  Üzüm suyunun kaynatılması ile yapılan basdık, sucuk, muska, dilme tarhana ve pekmez gibi ürünlere verilen genel addır “ Şire”. Şire herkesin katıldığı imece usulü yapılan bir üretimdir. Bağlardan üzüm toplanıyor, kazanda kaynayan şırasına ipe geçirilmiş cevizler batırılıp lezzetli sucuklar yapılıyor. Gaziantep’te bir gelenektir. Bu geleneği sürdürebilmek adına şire festivali de yapıldı. Bu geleneği unutmamalıyız. Her yıl bu mevsimlerde kışlık tüketilecek şire alınır. Ürünlerimiz yeni yılın hasadı. Özellikle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini de çok çekiyor. Bunların yanında şire insanın kanını temizler dinç tutar. Kışın soğuk günlerinde insanı sıcak tutar. Doğal üzümle yapılan şirenin insana çok faydası var” dedi.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here